隨著營養知識的普及，不論是健人、上班族或年長者，越來越多人知道「蛋白質」對於肌肉生成的重要性，但到底要吃多少蛋白質才行呢？是不是吃越多越好呢？今天根據研究幫大家解答常見的幾個問題。

Q1： 一餐蛋白質最少要吃到多少？

A1：至少20g!

以身體合成率的角度來看，一次攝取20g蛋白質，身體即可產生良好的蛋白質合成率，當介於20-40g 時，則會再高出一些。

Q2：一餐蛋白質攝取有上限嗎?

A2：多吃不會浪費，大部分都能被身體利用。

先前認為一次攝取大量蛋白質除了提升合成率以外，對於氧化分解的速率也會有所提升。

但是2023年的研究則指出，一次攝取100g的蛋白質並不會影響蛋白質分解和胺基酸的氧化速率。

Q3：蛋白質過度集中吃可以嗎？

A3：總量一樣，差異不會太大，但分散吃更好。

早餐會是大眾較不易吃到蛋白質的時候，若是可以將蛋白質分散到三餐中，更可以使每餐營養素都能充分攝取到(均衡飲食)。

Q4：蛋白質這麼好，那必須多吃一些?

A4：NO!

蛋白質1g 相當於4大卡的熱量，所以並不能肆無忌憚地吃蛋白質，滿足建議攝取量即可，另外也需注意其他營養素的攝取。

此外，大量蛋白質目前對於腎功能的影響眾說紛紜，仍無法有確切的證據可供判斷。

綜合以上所說，單純只吃蛋白質並不足夠！

由於目前科學上並無足夠證據指出，何種微量營養素搭配蛋白質能有最佳的合成率，因此營養豐富的一餐再搭配足量蛋白質，是能產生最佳的蛋白質合成率的喔！